花生芝麻酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
【花生芝麻酥饼】(参考分量：60块)
花生芝麻酥饼营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生芝麻酥饼的食材2人份
- 低筋面粉130克
- 花生80克
- 黄油90克
- 鸡蛋黄15克
- 黑芝麻15克
- 椰蓉10克
- 糖粉70克
- 鸡蛋黄（表面刷液）适量
花生芝麻酥饼的做法
1
生花生烤熟或炒熟以后,去除红衣,用料理机稍稍打碎（不要打得太碎）。黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状，黄油软化以后,加入糖粉.蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松，低筋面粉筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊
2
加入打碎的花生和黑芝麻.椰蓉，用手揉匀,成为饼干面团，将面团揉成小圆球（每个约7克）,摆在烤盘上,并用手稍稍压扁，每个小圆球上刷上一层蛋黄,然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉
成品图
花生芝麻酥饼的烹饪技巧
这款小酥饼为半圆形饼干,中心可能不易烤透,若发现小酥饼冷却后内部有些软,可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟
1个蛋黄的重量约为15-20克,挑选个头大一点的鸡蛋,出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液