欧芹香肠面包
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我一定不会承认，我的拖延症又在复发中。。。我不会说，我已经做好了一个多礼拜了，可直到现在才开始写菜谱。。。啊啊啊。。该死的拖延症。。 面包很好吃，而且因为这个造型，撕着吃的时候也很有乐趣呢~ 材料： 主面团：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液75g，牛奶84g，盐2g，细砂糖31g，酵母3g，黄油30g 辅料：欧芹香肠6根 表面装饰：蛋液适量
欧芹香肠面包营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
欧芹香肠面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋75g
- 牛奶84克
- 欧芹香肠6根
- 盐2克
- 细砂糖31克
- 黄油30克
- 酵母3克
欧芹香肠面包的做法
1
将除黄油外的主面团所需材料加入到面包桶中，液体在下，粉类在上，盐、糖、酵母分开放置
2
将桶放入面包机中固定好
3
开启“生面团”程序，程序进程包括揉面+发酵，总时长默认为1：40
4
程序开始20分钟后加入室温下软化的黄油
5
揉面程序结束自动进入发酵阶段，盖好面包机盖子即可
6
发酵完毕
7
取出发酵好的面团揉匀排气
8
分割成6份
9
分别滚圆后松弛10分钟
10
取一个面团擀成长椭圆形
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将欧芹香肠放到中间
12
用面团将香肠卷起并捏紧封口
13
用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断
14
将面团挪入烤盘中，并依次将每一小段的截面按照上下方向扭转摆放
15
同样方式将其他面团整形好
16
送入温暖湿润处发酵至约2倍大小
17
在表面刷一薄层蛋液
18
送入预热好的烤箱中下层，170度约15分钟
19
出炉晾凉后密封保存
成品图
欧芹香肠面包的烹饪技巧
配方中掺入了些低筋面粉，这是因为这款面包不需要那么高的筋度，所以人为掺入低粉以降低面团筋度；一般制作我们平时吃的小面包都可以这么处理的；
关于造型，看着好像蛮复杂的，但是实际动手操作一下就能发现其实挺简单的，比看上去简单多了