肉桂黑糖 辫子面包 视频
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
辫子面包视频：http://v.youku.com/v_show/id_XMTc2NzQ0NDY1Ng==.html?from=y1.7-1.2
肉桂黑糖 辫子面包 视频营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉桂黑糖 辫子面包 视频的食材2人份
- 高筋面粉 400克
- 牛奶100克
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)3克
- 温水90克
- 糖25克
- 融化黄油（面团用） 30克
- 黑糖粉（红糖粉也可以） 60克
- 肉桂粉8克
- 黄油 60克
肉桂黑糖 辫子面包 视频的做法
1
将黑糖粉、肉桂粉、融化的黄油（黑糖用）混合均匀，尽量把结块的黑糖碾碎，备用
2
混合牛奶、温水和酵母，混合均匀，静置10分钟
3
混合面包的所有食材，先用筷子搅拌到絮状，再揉成一个光滑的面团（揉20-30分钟）
4
把面团放在温暖处，盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到2倍大（室温25度，发酵2小时左右）
5
在面团上戳一个洞，面团不会回缩，就说明发酵好了
6
把面团里面的气排出，再次揉成光滑的面团，静置5分钟，让面团松弛。擀开到1.5cm左右的厚度
7
均匀涂上黑糖肉桂酱，周边留出1cm的边，不涂黑糖酱（如果黑糖酱太稀，操作会比较麻烦，可以冰箱冷藏5分钟再继续操作）
8
把面团卷起来，封口处捏紧
9
从中间切开，一头切断，一头不切断
10
把两条拧着编起来，结尾处捏紧。两头往底下折起来（具体操作可以视频，其实很简单）
11
吐司模具里先涂一层用，再撒一层面粉，抖掉多余的面粉（也可以垫烘焙纸放粘）
12
面团放入吐司模具，再盖上湿餐布或保鲜膜，发酵到模具的8分满
13
烤箱预热175度，放入烤箱下层，烤35-40分钟，观察顶部上色后（25分钟左右）盖上一张锡箔纸，以免顶部上色太重
14
不烫手后脱模（如果一出烤箱就脱模，面包容易散开），冷却后切片
成品图
