健康无油无糖——全麦小米面包
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
这款全麦面包出炉就感觉很香， 表皮很有嚼劲， 内里很柔软， 无油，无糖， 加了杂粮小米， 可以说是一款非常健康的面包。 更多食谱欢迎关注我的微信公众号：czyoyoyuanse
健康无油无糖——全麦小米面包营养建议
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含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
健康无油无糖——全麦小米面包的食材2人份
- 面粉100克
- 高筋面粉60克
- 盐 5克
- 水 80克
- 小米饭60克
- 干酵母 5克
健康无油无糖——全麦小米面包的做法
1
小米用滤网清洗干净
2
将小米（30g）加入压力锅内，加入500ml，盖好盖子，开大火，上汽后转小火大约10分钟
3
将全麦面粉、高粉、取60g小米饭，混合均匀
4
将酵母用手指尖搓散与面粉混合均匀
5
加入盐、水，混合均匀
6
这个混合的面团很潮湿，慢慢在工作台上揉搓，
7
直到出薄膜，最后的面团很光滑，并且很紧致。（也可以面包机或者厨师机揉）
8
将揉好的面团放在温暖处发酵成2倍大
9
将发酵完的面团排气，滚圆，松弛大约10分钟，将面团擀成长片，卷成长条，放入模具内。（水果条模具 将面包胚发酵成2倍大
10
表面喷水，预热烤箱，200°，第二层，大约20-25分钟。出炉
成品图
健康无油无糖——全麦小米面包的烹饪技巧
面团里的含水量多，手揉出膜较快。开始会比较粘手，慢慢揉进空气就好啦。
觉得面团粘手的话可以手上沾点高粉操作，开始不要轻易加粉。
表面可以撒粉，割包，成品会更漂亮。
烘烤预热结束，其实还需要喷水在烘烤，怕弄坏烤箱就没这么干。