香酥千层饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
香酥千层饼，层层叠叠、香酥松脆，是一种能分出很多层次的烤饼；这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
香酥千层饼营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥千层饼的食材2人份
- 面粉250克
- 水120克
- 食用油13克
- 五香粉4克
- 花椒粉3克
- 小茴香3克
- 白芝麻50克
- 葱花60克
- 食用油（拌料）40克
- 食盐3克
香酥千层饼的做法
1
面粉中分次加入清水，拌至无干粉后倒入食用油再次拌匀
2
用手搓揉至光滑的面团，盖上湿布松驰30分钟
3
香料、葱花、白芝麻备用
4
香料碗中加入食盐，然后把烧至冒青烟的热油倒入
5
然后拌匀调成花椒油
6
松驰后的面团按家中的大小锅来分团，把面团擀开并划上个刀口，扫上花椒油
7
卷起来
8
收口，捏紧
9
坚起来，尖角在上面，往下压
10
压成饼状
11
表面再扫一层油，洒上白芝麻
12
中小火，放入锅中煎制
13
适时加入盖焖煎一下至熟透即可
成品图
香酥千层饼的烹饪技巧
和面用料比例：1斤面粉、6两水、5钱油，可按家人的食量来递增或减