紫薯冰皮月饼
- 其它工艺
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
少油、低脂的健康的冰皮月饼来了，做法非常简单，包你一看就会，但做好的月饼超漂亮，比普通传统的月饼要靓丽哈。中秋餐桌上可不能少了它哦，这次我用紫苋菜汁和的面，更加让冰皮月饼增添了无穷魅力，变成了粉嫩的颜色，哈哈，如亭亭玉立的小美女哈。
紫薯冰皮月饼营养建议
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含糖量 56.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉60克
- 粘米粉40克
- 澄粉30克
- 色拉油20克
- 苋菜(紫)160克
- 紫薯4个
- 糖粉40克
紫薯冰皮月饼的做法
1
把糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀
2
放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可
3
紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出，剩下汁即可
4
把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀
5
晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟
6
紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下
7
馅和皮分别分成25克一个，一一做好，我的模子50克，我用皮馅1：1，所以25克
8
皮擀开，放上馅
9
包好，揉圆
10
模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球
11
用力压出即可
12
依次做好即可
成品图
紫薯冰皮月饼的烹饪技巧
紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可