果仁重磅蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
【柏翠第五届美食大赛作品】重磅蛋糕，是指含有较大比例鸡蛋、面粉、黄油及糖的富含油脂很好的蛋糕。它口味非常香醇，可以在里面随意的加入巧克力、核桃、果仁。。。等等形成不同独特的口味。有些人喜欢戚风蛋糕的松软无比，其实重磅蛋糕密实的质感、香醇朴实的味道， 也是很多人心目中的最爱。 对于烘焙新手来说， 我更建议他们从磅蛋糕做起， 它相对于戚风蛋糕更容易操作，成功率很高，而且它质感香滑， 奶香味浓郁， 能让你得到成功的满足感。
果仁重磅蛋糕营养建议
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含糖量 29.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
果仁重磅蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉125克
- 杏仁粉25克
- 黄油100克
- 糖60克
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 6克
- 肉桂粉3克
- 葡萄干70克
- 白巧克力 适量
- 核桃仁 30克
果仁重磅蛋糕的做法
1
将所有的各种原料称量好，将所有的粉类混合并过筛
2
黄油软化后加入适量的糖，用电动搅拌器搅拌均匀
3
分次加入鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个
4
将过筛的粉类分两、三次加入混合面糊中拌均匀
5
加入酒渍过的葡萄干和烘烤过切碎的核桃仁
6
搅拌均匀备用
7
将模具内部涂抹一道黄油， 把撒入的面粉倒出
8
将混合好的面糊倒入模具中， 抹平
9
烤箱预热到165度的烤箱中，中下层， 30分钟
10
蛋糕烘焙好后拿出来放凉
11
白巧克力隔水融化
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将融化的巧克力放入保鲜袋中， 剪个小口，挤在放凉的蛋糕的表面上
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随意放上点巧克力小装饰在蛋糕上面
14
与朋友聊天，来上一杯茶，搭配来吃更美味
成品图
果仁重磅蛋糕的烹饪技巧
所以粉类都需要提前过筛；葡萄干提前用朗姆酒泡过； 核桃仁提前烘烤味道更香
模具涂抹好黄油， 再撒入面粉， 最后将面粉倒出， 这样方便脱模
记住加入原料的顺序， 每一样加入搅拌均匀后再加入下一种原料， 注意分次加入
烤好后的蛋糕放凉后再做装饰， 白巧克力隔水融化， 再装饰的小“玩意”