落叶全麦软欧
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
好吃
落叶全麦软欧营养建议
-
含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
落叶全麦软欧的食材2人份
- 高筋面粉320克
- 面粉80克
- 酵母(干)6克
- 水220克
- 精盐6克
- 糖28克
- 黄油44克
- 抹茶粉少许
落叶全麦软欧的做法
1
将除了黄油，抹茶粉以外的所有面包材料放入厨师机桶内，揉匀
2
2档揉16分钟后放入黄油，揉至能拉出薄膜
3
将面团整圆，放桶内，盖上保鲜膜一发40分钟
4
发酵至原来的2-2.5倍大
5
轻拍面团排气，分成5份，松弛15分钟
6
其中4份再次整圆，放入烤盘
7
剩下的面团加入抹茶粉，揉匀后用刀片切成4片树叶的形状，分别放再面包胚上
8
烤箱启动发酵功能，放一碗热水，将面包胚放入烤箱，发酵50分钟，发酵好后筛上少许面粉，用刀片切出树叶的纹理
9
烤箱预热180度，上下火中层25分钟
10
出炉后马上移至晾架上放至手温，保鲜袋密封保存
成品图
落叶全麦软欧的烹饪技巧
根据自家的烤箱脾气，控制温度