生滚窝蛋牛肉粥
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
今天tony要给大家推荐一款好喝的粥，冬季晚上有时选择喝粥也是非常不错的，配上面食，煎饺或者面条，不仅健康营养还抗寒啊，这款粥叫避风塘生滚窝蛋牛肉粥。 原料：大米 牛肉 鸡蛋 调料：料酒 生粉 姜丝 盐 香油 胡椒粉 香菜 牛肉汤 植物油几滴
生滚窝蛋牛肉粥营养建议
-
含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
生滚窝蛋牛肉粥的食材2人份
- 大米60克
- 牛肉100克
- 鸡蛋1个
- 料酒5克
- 生粉3克
- 姜3克
- 食盐少许
- 香油5克
- 胡椒粉2克
- 香菜5克
- 高汤半碗
生滚窝蛋牛肉粥的做法
1
牛肉切片后加入料酒、生粉腌制半个小时以上
2
姜丝切好备用，大米事先淘洗好，入锅加入滚开水（或者把水烧开后加入大米），米和水的比例大概在1：6左右
3
水加好后，盖上盖子，大火煮开
4
加入半碗高汤，再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴香油防止溢锅
5
20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开
6
20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开
7
加入姜丝，盖上盖再煮一分钟；调味，可以再加点香油、盐和胡椒粉，最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以
成品图
生滚窝蛋牛肉粥的烹饪技巧
米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间
煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅
煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右
煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅
最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝
从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法