榨菜鲜肉月饼
- 烙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
一年一度的月饼季已在朋友圈火热上演，冰皮的、奶黄的、蛋黄的......！趁着还有空也做点吧！就做点榨菜鲜肉月饼吧！偷懒做法,没有1个1个小团包酥，而是用了大面团包酥!
榨菜鲜肉月饼营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榨菜鲜肉月饼的食材2人份
- 面粉300克
- 猪肉馅250克
- 猪油100克
- 榨菜80克
- 生抽1勺
- 香油1小勺
- 砂糖少许
- 料酒1小勺
- 食盐少许
- 姜汁1小勺
- 蚝油1勺
- 鸡粉1小勺
- 白胡椒粉少许
榨菜鲜肉月饼的做法
1
取一大盆加入200克面粉、50克猪油、温水80克左右
2
和成光滑的水油面团后醒30分钟
3
另取一个小盆加入100克面粉和50克猪油
4
搅拌均匀，合成油酥备用
5
准备馅料：猪肉泥和榨菜丝一起剁匀
6
把肉泥放入大盆中，加入料酒、姜汁、盐、砂糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀
7
放入冰箱冷藏备用
8
把醒发的面团压扁，中间放上油酥，把油酥包住
9
擀成长方形，像叠被子一样，在面坯的1/3处往中间折，再把另外的1/3处折过来
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再把面坯转个方向擀长，再折成四折，再擀长，折三折
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最后擀开成正方形
12
慢慢卷起来
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切成10个小剂子
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取一个小剂子，把2头捏紧封口后松驰一会，再压扁擀大
15
包上适量的榨菜肉馅
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用虎口慢慢收拢，封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水
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电饼铛预热好刷点油，放入月饼，盖上盖子
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中途翻个面，煎熟即可
成品图
榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
封口一定要捏紧，不然烘烤的时候会流出汁水