鸡蛋肉末酱拌面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
家里好几天没吃过鸡蛋了， 刚好有猪肉，便剁了些肉，加鸡蛋做了鸡蛋肉末酱。 这个酱绝对也是个下饭菜，配面条也是美味哪！
鸡蛋肉末酱拌面营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋肉末酱拌面的食材2人份
- 面条（生）两块
- 猪肉95克
- 鸡蛋一个
- 蒜子两瓣
- 盐一茶匙
- 酱油一茶匙
- 蚝油一茶匙
- 生粉1/2茶匙
- 花生油一汤匙
鸡蛋肉末酱拌面的做法
1
所有食材
2
把猪腿肉剁成肉糜；鸡蛋打进碗里打散
3
备好生粉芡（生粉，水，酱油，蚝油拌匀）
4
热锅热油，把鸡蛋液倒进，用筷子不停打散。煎熟后盛起备用
5
锅里继续加进适量油，把肉末倒进小火翻炒
6
肉末炒至微黄色后加进蒜末，再把鸡蛋碎加入
7
再把生粉芡倒进（倒进锅前要搅拌几下，时间长了生粉会沉淀）
8
大火收汁便可，但不需收汁太干，多留些拌面
9
（煮肉末酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
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面条煮熟后捞起过一遍凉开水
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捞进碗里，加少量油拌匀，浇上鸡蛋肉末酱即可
成品图
鸡蛋肉末酱拌面的烹饪技巧
剪蛋时边倒进蛋液，边用筷子快速搅拌，这样剪出来鸡蛋就会碎碎的
生粉芡时间长了会沉淀，倒进锅里前需搅拌几下
煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！