杏仁花生蔓越莓牛轧糖
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
时间飞逝已日腊月、转眼间又快过年了；家家户户也忙着备办各种年货，当然您也可以跟我一样选择自制零食，零添加健康又美味，用它们来招待客人，既有心意更有面子。 提到新年零食，牛轧糖自然少不了，自己制作牛轧糖，各种风味任意选，什么花生味、杏仁核桃、蔓越莓、黑芝麻等等随自家喜欢，不仅关制作简单快捷、美味好吃，最为关键的是：食材卫生吃的放心了。 今年制作牛轧糖比往年更省心了，因为咱又有了一套牛轧糖专业工具，经由模具整形后的牛轧糖表面光滑漂亮且每一块牛轧糖大小一致、厚簿也很均匀了；看着一颗颗排列整齐的牛轧糖，甭提有多开心了~~~
杏仁花生蔓越莓牛轧糖营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁花生蔓越莓牛轧糖的食材2人份
- 北杏仁40克
- 黄油50克
- 蔓越莓40克
- 花生碎120克
- 棉花糖165克
- 全脂奶粉117克
杏仁花生蔓越莓牛轧糖的做法
1
备好食材
2
将花生碎倒入炒锅中慢慢炒熟炒香、盛出待凉备用
3
杏仁切开备用
4
黄油放入不粘锅加热至溶化
5
倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化
6
倒入全脂奶粉快速拌匀
7
再倒入蔓越莓、花生碎和杏仁
8
最后用刮刀快速翻炒均匀
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移至牛轧糖型整形盘中
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戴上手套借助牛轧糖整形棒、将牛轧糖整理平整
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再将整理好的牛轧糖倒扣至案板上
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用刀顺着横竖格子痕迹切小块、最后用糖纸包装好就可以了招待客人了
成品图
杏仁花生蔓越莓牛轧糖的烹饪技巧
花生碎都需提前炒熟或烤熟
最好使用不粘锅操作起来不粘连更方便
整形时用牛轧糖专用模具或金盘、不粘连利于整形