原味软欧包
- 烤
- 甜味
- <一天
- 中级掌勺
此配方来自奈雪之茶的奶酪芋头山，我没有包馅儿而已
原味软欧包营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味软欧包的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 糖60克
- 奶粉40克
- 干酵母粉6克
- 烫种100克
- 冰水100克
- 淡奶油200克
- 黄油40克
- 鸡蛋一个
- 盐5克
原味软欧包的做法
1
烫种提前一天准备好，冷藏着，高粉52克开水42克糖2克混合均匀
2
厨师机桶里称入除了盐和黄油的其他所有材料
3
后油法揉出薄而有弹性不易破的膜即可
4
面团放入烤盘平铺发酵，30度30分钟
5
一发后手拍着感觉蓬松，体积约两倍大
6
配方面团分成6份室温松弛一刻钟左右
7
然后整形成自己喜欢的形状割口，二发36度60分钟左右进风炉170度烤12分钟即可
成品图
原味软欧包的烹饪技巧
1:顶部撒高粉或者粘酥粒都可以，装饰随意