芝士咸吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
我们今天给吐司换个味道，在大多数时候，我们吃的都是甜味的吐司，而这款芝士咸吐司，在浓郁的奶香味中带有一丝丝咸味，组织细腻松软，喜欢的小伙伴可以跟着我来试试这款吐司哟。
芝士咸吐司营养建议
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含糖量 25.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝士咸吐司的食材2人份
- 日式吐司粉250克
- 芝士粉25克
- 奶粉15克
- 牛奶90克
- 淡奶油50克
- 全蛋液50克
- 炼乳10克
- 细砂糖30克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3克
- 玫瑰海盐6克
芝士咸吐司的做法
首先做好准备工作，最好把全部的食材称量好备用，不要做的时候用的那种食材先找，很容易遗漏的哟
黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材混合均匀，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状态
加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可
这个时候基本能拉出良好弹性和延展性的手套膜
取出面团，收拢光滑，放入盆内，保鲜膜密封后放入冰箱冷藏发酵。（冷藏0-5℃12小时以上，我这里直接冷藏隔天了）
第二天取出冷藏发酵好的面团，室温放置1小时左右让面团回温，然后轻压面团排气
称重后等分为3份，松弛醒发20分钟
取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉
翻面，自从而下卷起来，其余两个也同法卷好，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长
翻面，自上而下卷起来
其余两个同法卷好，一起放入吐司盒子
准备一碗热水，放入烤箱进行二次发酵，发酵至九-十分满，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可
然后上火180度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内，下层烘烤42-45分钟。（吐司盒在放入烤箱前，可在表面喷上少许水雾）
烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可，切片也要冷却后哟。
芝士咸吐司的烹饪技巧
面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整
吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整
请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好
文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，文中所用烤箱是柏翠3060，厨师机是柏翠4500