酱爆鱿鱼
- 爆
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
年味菜肴少不了鱼。酱爆鱿鱼，象征年年有余的一道家常快手菜肴，好吃好做，不要错过哟。
酱爆鱿鱼营养建议
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含糖量 4.83克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱爆鱿鱼的食材2人份
- 鱿鱼1只
- 柿子椒半个
- 红椒半个
- 洋葱半个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 料酒2勺
- 生抽1大勺
- 蚝油1大勺
- 白胡椒粉1小勺
- 黄豆酱2勺
- 色拉油1勺
酱爆鱿鱼的做法
1
准备食材
2
将鱿鱼褐色的膜撕干净。两边的鱼鳍取下来，处理干净。 用锋利的刀在鱿鱼片上打花刀，先直刀切，然后转一个方向，45度斜刀切，形成荔枝花刀，注意不要割破。 然后将鱿鱼切成条状。鱿鱼须处理干净后切段
3
青红椒和洋葱切块，生姜大蒜切片，大葱切段
4
碗中放入1大勺生抽、2勺料酒、1大勺蚝油、2勺黄豆酱、1小勺白胡椒粉、1小勺糖，拌匀成酱汁备用
5
锅中放水煮沸，倒入鱿鱼片，鱿鱼片会马上卷起来，立刻捞出，放入冷水中浸泡
6
锅中放入色拉油烧热，放入葱段姜蒜片爆香。放入洋葱炒出香味
7
放入鱿鱼和青红椒，倒入事先备好的酱汁
8
大火翻炒至材料断生即可
成品图
酱爆鱿鱼的烹饪技巧
鱿鱼焯水的时候一定要快速捞出，煮久了会老
配菜可以根据自己的喜好选择
鱿鱼可以一次多准备一些，清洗干净以后，打花刀切片分装，然后放入冰箱冷冻保存。吃的时候解冻就可以直接炒了，非常方便