灯影牛肉丝
- 煮
- 麻辣味
- <60分钟
- 初级入门
曾在四川买过灯影牛肉，我儿子特别爱吃。麻辣有嚼劲，合他的胃口。后来一直想给他做，怕自己做的味道不对，查来查去的，最终还是下手了，做好后麻辣味很足，因拍太筋道咬不动，就没有弄太干。儿子吃了说干度刚刚好，味道也好吃，看来还是比较成功。
灯影牛肉丝营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
灯影牛肉丝的食材2人份
- 牛肉500克
- 食盐3克
- 糖5克
- 八角3个
- 花椒50粒
- 辣椒粉2克
- 干辣椒3个
- 食用油50克
- 鸡精2克
灯影牛肉丝的做法
1
牛肉加水煮熟
2
捞出晾凉
3
撕成细条，放网篮里放室外风干
4
风干一个白天的牛肉丝
5
干辣椒剪成丝，配上辣椒粉。没有辣椒粉的话，辣椒油不够红
6
锅中放油，八角掰碎和花椒一起放入，小火煸炒，花椒和八角微糊时，捞出八角和花椒
7
趁热把油倒入辣椒里面，加糖、盐和鸡精调味
8
把风干的牛肉丝放盆里，倒入调好的辣椒油
9
拌均匀，盖上保鲜膜腌一天让其入味，就可以吃啦。我只腌了一晚上，孩子们就开吃了
成品图
灯影牛肉丝的烹饪技巧
现在天冷可以风干，如果天热，应该可以用烤箱烤干。下次试试烤箱烤干看如何