一次发酵椰香绵绵吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
有一种香气，来得自然，不做作 它就是来自于椰浆和椰蓉 我喜欢将这种香气融入面包内 椰香和小麦香气，清新怡人的搭配 明明是没有味道的辅料，但是吃上去却又感觉增加了甜味 这就是它的魔力所在 这款吐司很香软，软到难以切片，只适合手撕 （原方来自于金大旺老师的绵绵绵吐司，稍有改动）
一次发酵椰香绵绵吐司营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一次发酵椰香绵绵吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 酵母(干)3克
- 奶粉12克
- 牛奶65克
- 椰浆65克
- 炼乳15克
- 糖46克
- 鸡蛋30克
- 精盐3克
- 黄油32克
- 椰蓉适量
一次发酵椰香绵绵吐司的做法
1
面包桶内加入所有材料（黄油和椰蓉除外）
2
选择“和面”程序，15分钟
3
程序结束后，加入软化后的黄油
4
再次选择“和面”程序，时间15分钟
5
程序结束后，取出面团后揉圆
6
切出一块面团，揉圆静置30秒
7
拉膜检查面团状态，30分钟出手套膜，这样的状态适合做吐司（一次做两份，1000克面团无压力）
8
将面团分成3等份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟（一次做两份，所以图片是6等份）
9
吐司模底部撒适量的椰蓉
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静置完后，把面团分别往将面团擀成长舌状
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两边往中间折，稍微捏一下接口位置
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继续往两个方向擀长
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从上往下卷，收口要捏紧，卷2.5-3圈为宜
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收口向下，同向码入土司盒内
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盖保鲜膜送进烤箱进行发酵，60分钟至9分，取出后表面撒椰蓉
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送进预热好的烤箱下层，上下火160度，35分钟
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烤制完毕后马上取出，轻震一下，脱模侧放在网架上晾凉
成品图
一次发酵椰香绵绵吐司的烹饪技巧
夏天做面包，比较适合一发，发酵可以在烤箱内放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境
面团静置时间要根据气温而定，气温高就缩短时间，同时也可以用冰水揉面，放置面团过早发酵
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整