法式庞多米
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
1个450克吐司的量。
法式庞多米营养建议
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含糖量 31.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法式庞多米的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 水195克
- 细砂糖25克
- 酵母粉3。5克
- 精盐4
- 奶粉12克
- 无盐黄油30克
法式庞多米的做法
1
除黄油外所有材料放入面包机中揉面
2
揉到能拉出厚的膜，加入黄油继续揉到出薄膜为止，然后进行基础发酵，大概30分钟左右
3
发酵好的面团取出，按压排气，分割成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
4
取一个面团擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起
5
盖保鲜膜再松弛15分钟
6
再次擀开，翻面
7
从上到下卷起，捏紧底边
8
放入吐司盒中进行二次发酵
9
发酵到8分满
10
烤箱下层180度，上下火40分钟。中途加盖锡纸
11
出炉后振出热气，脱模放凉
成品图
法式庞多米的烹饪技巧
1擀卷时，第一次卷起1.5-2圈，第二次卷起2.5-3圈
2如果同时烤多个，要适当延长烘烤时间
3原方里表面没有涂抹全蛋液，如果喜欢颜色好看，可以涂全蛋液上色