老北京炸酱面
- 煮
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
老北京 炸酱 面的特点是，酱香浓郁，筋道爽口，越吃越香。
老北京炸酱面营养建议
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含糖量 8.26克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
老北京炸酱面的食材2人份
- 五花肉300克
- 面适量
- 黄瓜少许
- 大葱一根
- 十三香1勺
- 清水一碗半
- 蒜适量
- 小米椒二个
- 黄豆酱3勺
- 甜面酱2勺
- 老抽1勺
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 白糖1勺
老北京炸酱面的做法
1
先准备一块五花肉，清洗干净，然后切成小丁，肥瘦肉分开
2
准备黄瓜丝、大葱末、蒜末、小米辣椒
3
准备调酱料：3勺黄豆酱+2勺甜面酱+1勺老抽+3勺生抽+1勺耗油+1勺白糖+1勺十三香搅拌均匀备用
4
锅里放油，先放入肥肉丁煸炒出油后，倒入瘦肉丁继续煸炒到变色，加入葱花翻炒均匀，
5
倒入调好的酱料和小米辣椒翻炒到酱和肉丁混合，肉变戏亮，用中小火翻炒，这个过程不能偷懒，要一直翻炒，防止糊底
6
倒入一碗半清水，大火烧开，转中小火煮7分钟左右，大火浓稠即可，
7
酱就熬好了
8
准备面条；锅里放水烧开，放面条煮熟捞出过凉 水，
9
面条放入碗中，摆上黄瓜丝、葱丝，加入适量做好的炸酱，拌匀就可以吃啦
成品图
