迷你芝麻面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
周末天气晴朗，很适合一家大小出外旅游，于是我提前做一些点心出来，方便大家到时候补充能量。迷你面包就是在这个情况下出炉了，每个面团才用10克，一口一个，加一些黑白芝麻，吃起来还有芝麻香呢。
迷你芝麻面包营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
迷你芝麻面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉34克
- 淡奶油90克
- 酵母(干)3.3克
- 奶粉17克
- 鸡蛋39克
- 黄油12克
- 牛奶102克
- 细砂糖44克
- 盐3克
- 芝麻适量
迷你芝麻面包的做法
1
将所有液体倒入面包桶内，对角加入糖和盐
2
放入所有粉类，最后加酵母
3
第一次和面结束后加黄油，再启动一次和面程序
4
做好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
5
发酵好的面团
6
取出面团排气，每个面团10克，揉成圆形，放进烤箱内，加一碗热水，进行二次发酵
7
使面包坯发至两倍大，涂上蛋液
8
散上炒过的芝麻
9
烤箱预热165度，中下层烤13分钟左右，再放中上层烤五分钟左右，至表面金黄色。晾凉就可以吃啦
成品图
迷你芝麻面包的烹饪技巧
牛奶量依面粉吸水性而定，如果你不清楚面粉吸水量的话，可以适当减少10克至20克左右，待面团和了五分钟左右，再决定是否添加牛奶量。烘焙时间因各烤箱脾气而定，不能一概而论