可可蝴蝶卷
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
上次用压面机做了竹炭双色馒头效果真棒，今天我想试试做个可可粉的蝴蝶卷，想着就会非常漂亮的，结果方法还是上次的方法，水面的比例依旧，结果做出来的蝴蝶不咋好看，而且有的地方有气泡，真不知道哪里没弄好了，郁闷，我发现经常是我觉得会特漂亮的一定就会失败，往往不经意做出来的反而特好，真是郁闷。好多朋友问我馒头那么光滑怎么弄的，我感觉原因有二，一是压面机的功劳，二是牛奶和面的功劳，那天看电视面点大师也说牛奶和面可以令表皮更光滑，看来我是误打误撞了。还有朋友问我说用了压面机也没你做的光滑咋回事，我说了我每个面片至少来回折叠压了十遍呢，一两遍可是不行的。
可可蝴蝶卷营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可蝴蝶卷的食材2人份
- 面粉490克
- 可可粉10克
- 酵母6克
- 牛奶250克
可可蝴蝶卷的做法
1
首先将125克牛奶倒进装有250克面粉和3克酵母的厨师机内胆里
2
用机器和面3分钟
3
成团以后拿出来，这时不太光滑没关系的，一会儿要用压面机压
4
然后再将125克牛奶倒进装有240克面粉和3克酵母10克可可粉的厨师机内胆里
5
用机器和面三分钟揉成团
6
然后将两块面团分别用压面机压到面皮非常光滑
7
将可可粉面皮放在白面皮上面
8
卷起来
9
切成小剂子
10
取两个小剂子相对放着用筷子夹一下
11
所有剂子都给夹好
12
将坯子垫着蒸纸放在屉上盖盖子发酵
13
发酵到明显长大就开电源，开始看着点，看到开锅以后定时20分钟。定时停了以后再焖二分钟打开盖子拣出来开吃吧
成品图
可可蝴蝶卷的烹饪技巧
两个小剂子间抹点水就好了，我做这个多数中间都分开了一点，下次注意