法式传统曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
相比较酥掉渣的曲奇，这款饼干更偏向于我们小时候吃的饼干口感，当然也不影响到它酥的掉渣，口感方面，入口以后不是那种特别酥脆，而是有一点点硬脆的口感，有很醇厚的奶香，然后又伴着一丝丝的柠檬的清香味儿，不会腻。
法式传统曲奇营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式传统曲奇的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 黄油80克
- 糖粉35克
- 食盐1克
- 蛋清15克
- 杏仁粉25克
- 柠檬屑适量
- 巧克力适量
- 巴旦木适量
法式传统曲奇的做法
1
黄油提前软化，加入糖粉，用刮刀稍微混合，防止打发的时候糖粉溅出来
2
少量多次加入鸡蛋清，混合之后再加入下一次，直到打发至呈现淡黄色羽毛状就可以了
3
放入食盐和柠檬屑混合均匀
4
杏仁粉和低筋面粉过筛，这样做出来的饼干会更加细腻
5
搅拌至看不到干粉
6
装入裱花袋里面，我这里用的是中号八齿的裱花嘴，这个饼干的形状非常简单，像挤S形状一样
7
做好以后立马送入预热好的烤箱，180度烤16分钟
8
巧克力隔水融化，再加入巴旦木混合均匀
9
烤好的饼干蘸上一层巧克力，凝固以后就可以了
成品图
