香葱榨菜炒鸡蛋
- 炒
- 葱香味
- <10分钟
- 初级入门
1、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。 2、榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的； 3、现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神； 4、低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用； 5、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解； 6、榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神； 7、饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
香葱榨菜炒鸡蛋营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香葱榨菜炒鸡蛋的食材2人份
- 小葱12颗
- 榨菜60克
- 鸡蛋2个
- 花生油10毫升
- 葱头（紫皮）40克
- 盐0.5克
- 尖椒15克
- 圣女果2个
- 姜6克
- 花椒10颗
- 八角2瓣
- 鸡精2克
- 胡椒粉1克
- 醋3滴
香葱榨菜炒鸡蛋的做法
1
葱摘干净洗好，榨菜洗净备用（榨菜要先切浸泡）
2
辣椒和葱头切丝，姜切末，圣女果切块
3
鸡蛋打碗里，加0.5克盐3滴醋
4
榨菜切丝浸泡5分钟去咸味，葱切1厘米长，鸡蛋打散
5
锅热，滴入几滴油抹匀，将打散的蛋液1/3倒入锅中（分三次）摊成鸡蛋饼
6
这是摊好的蛋饼
7
将蛋饼切一刀对折，切条备用
8
热锅，加油放花椒和八角煸炒香
9
捞出花椒和八角，下姜和榨菜煸炒香
10
将葱头和辣椒加上炒香
11
放入香葱翻炒出香味，加鸡精和胡椒粉及蛋条、圣女果翻炒匀既可
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炒好的菜装盘
成品图
香葱榨菜炒鸡蛋的烹饪技巧
榨菜要买薄盐的，蛋饼要摊薄一点