豆沙8字包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
那天做了香葱芝士辫子面包后，发现面包很柔软，觉得配方很不错，于是第二天晚又用此配方用了这款豆沙8字面包，虽然颜色不如香葱芝士辫子面包亮丽，但味道甜甜的，也很好吃~~~
豆沙8字包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙8字包的食材2人份
- 鸡蛋30克
- 白糖25克
- 牛奶100克
- 酵母(干)2.5克
- 食盐2克
- 黄油25克
- 低筋面粉40克
- 高筋面粉160克
- 全蛋液少许
- 白芝麻适量
- 红豆沙 80克
豆沙8字包的做法
1
面包桶内：倒入主料除黄油以外的食材，启动"和面程序"、时间为30分钟
2
时间到，加入已软化的黄油
3
再启动：和面程序30分钟，可以拉出簿膜
4
启动酸奶程序：将面团已发酵至2.5倍大取出
5
分割成9小份，1份/41克；搓圆松驰15分钟
6
取一面团，放入豆沙
7
捏紧包严
8
再压扁，擀成长舌状
9
调转下，卷成长成
10
然后辫成8字型小面包
11
依次做好全部8字面包
12
送入烤箱，打开预热功能，设定38度，50分钟
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至2倍大时取出，表面刷层全蛋液，撒上少许白芝麻
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送入预热好的烤箱中下层：180度上下火，烤15分钟左右
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时间到，烤箱发出鸣叫声
16
取出烤盘，金灿灿的豆沙8字包出炉了
成品图
豆沙8字包的烹饪技巧
因为南京近期属于黄梅季节，天天下雨，空气湿度很大，所以和面时，面包机是开盖的
和面团时，水量要分次放，原配方为100克，我实际放了90克，面团依然较湿
因为面团湿度大，所以松驰时，没有盖膜
烤箱温度与时间，请视自家烤箱情况而定