旗袍玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
绿柳风中摆，新荷雨中摇，乍现玲珑态，凭添妩媚娇。有一种美叫旗袍，有一种甜品叫蛋糕。
旗袍玛德琳营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
旗袍玛德琳的食材2人份
- 鸡蛋（去皮150克）3个
- 低筋面粉130克
- 细砂糖60克
- 泡打粉5克
- 黄油80克
- 蝶豆花5克
- 水80克
- 奶油霜：淡奶油45克
- 黄油30克
- 细砂糖5克
- 色素 少许
旗袍玛德琳的做法
1
先将蝶豆花干花与清水放入小锅里小火加热，煮开后2分钟左右关火。用过滤网把蓝色的蝶豆花汁过滤出来30克备用。
2
把主料中的黄油加热至融化备用。
3
鸡蛋和糖放入碗中用手动打蛋器打匀。
4
把低筋面粉和泡打粉混合后放入阳晨面粉筛里，筛入蛋液中，"Z"字形搅拌均匀。
5
加入之前煮好的蝶豆花汁30克并呈"Z"字形搅拌均匀。
6
分两次加入黄油并搅拌均匀。
7
把裱花袋套在阳晨面粉筛上，把做好的面糊倒进裱花袋里，封好口放入冰箱冷藏30分钟以上（冷藏一宿更好）。
8
阳晨九连玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油，再撒一层低筋面粉，把多余的粉控出去。挤入面糊，震几下烤盘。这个方子的量正好挤9个。
9
烤箱180度预热10分钟后放入中层，烤15分钟。出现凸起状，你就成功了。出炉放凉备用。
10
奶油霜用色素调出白、黄、绿、浅粉、深粉这五种颜色，装入裱花袋备用（奶油霜的制作见小贴士）
11
用黄色的奶油霜把牡丹花的轮廓画出来。
12
按照画好的轮廓填充花瓣和叶子。
13
然后用勾线笔由深色向浅色方向轻轻的刷出刺绣的纹路。
14
最后再画出旗袍的领子就OK了。
成品图
旗袍玛德琳的烹饪技巧
奶油霜的制作:黄油软化加入细砂糖打发至变白，分几次加入淡奶油继续打发至顺滑即可。如果天气热奶油霜过稀可以放入冰箱冷藏一会。如果奶油霜成渣，说明温度过低需隔热水打发至顺滑
蝶豆花煮的时间越长颜色越深
烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考