蓝色玛德琳
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
玛德琳不仅是最好做的小蛋糕，也是特别好吃的小蛋糕，但是只要用一部分杏仁粉来代替低粉，做出来的蛋糕特别好吃，有一种杏仁的香气，越吃越忍不住想吃。用了蝶豆花，烤出来的玛德琳是漂亮的蒂芙尼蓝，就是最后几分钟没注意，上色有一点深了，但是刚烤出来的又脆又香，让人一直想吃，都留不到过夜。用了迷你的16连玛德琳模具来烤，烤出来的小贝壳精致小巧，迷你可爱。
蓝色玛德琳营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝色玛德琳的食材2人份
- 蝶豆花6克
- 水35克
- 鸡蛋1个
- 糖35克
- 低粉35克
- 泡打粉2克
- 杏仁粉20克
- 黄油60克
蓝色玛德琳的做法
1
蝶豆花里加入水浸泡10分钟
2
鸡蛋里加入糖打散
3
倒入27克蝶豆花汁
4
筛入泡打粉和低粉混合好的粉
5
搅匀后加入杏仁粉
6
黄油用微波炉融化后，加入到面糊里
7
搅匀后放冰箱冷藏一小时
8
取出面糊装入裱花袋中，挤入16连玛德琳模具，160度烘烤15分钟
成品图
蓝色玛德琳的烹饪技巧
配料里的蝶豆花浸出来的水只有27克
烘烤最后几分钟时，要观察上色情况，上色深了要及时取出
模具为学厨16连不粘迷你玛德琳模具