葱香曲奇
- 烤
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
烘焙中不乏甜食，偶尔来一个咸口的饼干会另有一番滋味，这款葱香饼干香酥可口，葱香浓郁，好吃到爆
葱香曲奇营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱香曲奇的食材2人份
- 低筋面粉175克
- 香葱叶40克
- 色拉油45克
- 水45克
- 黄油65克
- 糖粉42克
- 盐3克
葱香曲奇的做法
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准备好所有材料，其中葱叶要切的尽量细碎
2
黄油软化后用电动打蛋器打散
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加入糖粉、盐，继续搅打均匀融合
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搅打好的状态如图，黄油颜色变白，体积膨大
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加入色拉油，用电动打蛋器搅打均匀成乳膏状
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再加入清水，继续用电动打蛋器搅打成乳膏状
7
加入切碎的香葱叶，用电动打蛋器搅打混合均匀
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混合后的状态如图
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筛入低筋面粉
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用硅胶刮刀翻拌至看不见干粉
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取大号菊花裱花嘴，放入裱花袋中，将拌好的面糊装入裱花袋中
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烤盘中垫硅胶垫，在硅胶垫上画圈挤上圆形的花纹曲奇，同时将烤箱预热至上下火180度，将烤盘放入烤箱中层烤25分钟左右，中途曲奇上色后为避免表面上色过深，可加盖一层锡纸，关闭电源后，用烤箱余热再闷3-5分钟，视上色情况也可不闷
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成品如图
成品图
葱香曲奇的烹饪技巧
挤面糊时中间位置不要挤太厚，要与四周厚度均匀，否则中间未烤熟，四周已烤焦，香葱叶切细碎是为了防止后续挤面糊时堵塞裱花嘴