凉拌腱子肉
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的！
凉拌腱子肉营养建议
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含糖量 12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌腱子肉的食材2人份
- 猪腱子肉600克
- 玉米油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 香菜1棵
- 花椒1小把
- 小葱2棵
- 蒸鱼豉油2茶匙
- 芝麻油1茶匙
- 蚝油2茶匙
- 彩椒适量
- 白糖1/2茶匙
凉拌腱子肉的做法
1
腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜
2
把腱子肉均匀的抹上盐
3
姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时
4
腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时
5
蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝
6
大蒜剁碎，切好葱花备用
7
起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用
8
把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁
9
蒸好的腱子肉冷却后切片
10
把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可
成品图
凉拌腱子肉的烹饪技巧
腱子肉要选用当日新鲜的，做出的成品才咸鲜十足
喜欢吃辣的可以加入鲜辣椒或辣椒油