肠仔小面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
最近又学了一款新配方的肠仔小面包，这款面包是我儿子最爱吃的，我会尝试更种不同的配方来做，这款配方是我最满意的一款
肠仔小面包营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肠仔小面包的食材2人份
- 高筋面粉125克
- 低筋面粉32克
- 细砂糖28克
- 酵母(干)2克
- 奶粉8克
- 黄油20克
- 鸡蛋19克
- 牛奶25克
- 炼奶9克
- 水50克
- 香肠6根
- 黄油适量
- 盐2克
肠仔小面包的做法
1
将除黄油，以外的所有材料放入面包机桶内，先转动按钮至和面程序，时间设置17分钟，当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油，程序结束时检查面团，揉至扩展阶段
2
.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大，手插入面团，洞孔不回缩不塌陷
3
面团平均分成6等份，再次搓圆，盖上保鲜膜醒面15分钟
4
.取一小块面团，擀成椭圆形
5
翻面，用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口，放入一根香肠，捏紧收口
6
将做好的肠仔包放入烤盘，收口放下
7
放到烤箱里面底下放一碗温水，醒发二倍大
8
烤箱预热180度，上下火中层烘烤15分钟左右
9
出炉刷黄油液
成品图
肠仔小面包的烹饪技巧
因为每个烤箱的温度不一样，所以要自行观察，如果上色很快就要调低温度，出炉后等温热的时候就要打包