四鲜烤麸
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
从小就喜欢吃上海梅林的四鲜烤麸，这个习惯一直没有改变。只是现在不怎么去买罐头装的四鲜烤麸了，而是更喜欢自己在家里做。而且自己做的四鲜烤麸，因为是做好就可以吃，不仅仅是没有防腐剂之类的添加剂，味道也更鲜美。罐头装的口味偏甜，如果就喜欢这个味，那就可以放糖多一点，如果不喜欢甜味重的，可以减少糖的量，调整到自己喜欢的口味就可以啦。冬至过后年就不远啦，用这个做年菜也是很不错的。
四鲜烤麸营养建议
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含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四鲜烤麸的食材2人份
- 蒸熟的面筋350克
- 水发黑木耳50克
- 水发黄花菜70克
- 水发香菇60克
- 水发玉兰片30克
- 食用油70克
- 糖30克
- 盐5克
- 红烧酱油20克
- 八角2个
四鲜烤麸的做法
1
四鲜烤麸用到的四鲜：黄花菜，黑木耳，干香菇，玉兰片，都是用的干品，提前用水泡发
2
泡发好的洗净挤干水分备用
3
蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋，这样的面筋有很多的空洞，利于入味。水煮的面筋太密实不行
4
锅里放油，油的量要稍微多点，小火煸香八角
5
放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳
6
然后放入四鲜继续翻炒一会儿
7
放入糖翻炒到变色
8
加红烧酱油调色
9
加盐调味
10
加半碗水小火炖
11
一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃
成品图
四鲜烤麸的烹饪技巧
配的四鲜没有具体限制，用量可以根据自己喜好调整用量