自制咸鸭蛋
- 腌
- 咸鲜味
- <数天
- 新手尝试
朋友给了很多新鲜的鸭蛋，，一下子吃不了，用传统的花椒盐水腌一大罐子，30天出油。
自制咸鸭蛋营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
自制咸鸭蛋的食材2人份
- 鸭蛋20个
- 精盐400克
- 水2500毫升
- 高度白酒80克
- 花椒5克
自制咸鸭蛋的做法
1
鸭蛋一定要清洗干净
2
晾干水分
3
锅中放水，放入盐
4
放入花椒
5
大火烧开至盐全部融化，彻底放凉
6
晾干的鸭蛋放入干净的容器中
7
倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来；放置阴凉的地方
8
30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色
9
捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟
10
已经出油啦
成品图
自制咸鸭蛋的烹饪技巧
鸭蛋有大小，皮有青、白色，有厚薄之分，腌出的鸭蛋饼不是每个都出油，白心的也有