奥利奥咸奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
如果对一般的蛋糕卷已经甜腻了，不妨换点新口味。奥利奥饼干配合奶油，丰富了蛋糕卷的口感层次。今天的菜谱by@Eva小佳
奥利奥咸奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奥利奥咸奶油蛋糕卷的食材2人份
- 蛋黄糊:蛋黄4个（65克）
- 细糖10克
- 玉米油50克
- 牛奶60克
- 低筋面粉80克
- 蛋白霜：蛋白4个（约145克）
- 柠檬汁几滴
- 夹馅:淡奶油200克
- 细糖16克
- 盐1克
- 奥利奥饼干碎50克
- 朗姆酒少量
奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法
1
准备好所要用的材料
2
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化
3
将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用
4
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡
5
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀
6
将拌好的面糊倒入垫油布的CM-723金色烤盘中，刮平整后震出大的气泡
7
COUSS CO-726A空气烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟
8
烘烤结束后蛋糕立即出炉，不烫手后将蛋糕脱出烤盘放网架晾凉
9
将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可
10
卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可
11
蛋糕卷截面
成品图
奥利奥咸奶油蛋糕卷的烹饪技巧
内馅奶油加了少量盐及香脆的奥利奥饼干碎，蛋糕卷的口感层次非常明显，平时吃多了甜奶油蛋糕的话，不防试试它的美味吧
烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整