牛角面包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
牛角面包”等奶油面包卷，却是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”(Viennoiserie），有点类似我们的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。
牛角面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛角面包的食材2人份
- 高筋面粉280克
- 牛奶90克
- 酵母粉4克
- 白砂糖50克
- 黄油40克
- 淡奶油45克
- 鸡蛋1个
- 粗盐3克
牛角面包的做法
1
准备食材：高筋面粉280g 牛奶90g 酵母4g 白砂糖50g 黄油40g 淡奶油45g 鸡蛋一个 盐3g
2
将黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入室温软化好的黄油揉至扩展阶段。呈现手套膜
3
进行室温发酵，发酵到2倍大就可以了，家里烤箱有发酵功能也可以使用哦
4
将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成几个小面团
5
尽量杆下粗上窄，然后轻轻卷起
6
室温发酵到1.5到2倍大，表面刷上蛋液
7
用蒸烤箱，热风模式18分钟150度
8
150度预热了3分钟，烘烤前记得先预热烤箱哦（根据自家烤箱脾气调节时间温度）
9
完成啦（ˉ﹃ˉ）
成品图
牛角面包的烹饪技巧
和面团的时候，水不要一次性全部加入，不然和稀的一塌糊涂，边和边加哦