蔓越莓木材面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
今儿跟大家分享一款非常香甜有嚼劲且越嚼越香的面包，做法非常地简单省事，用的面粉也就是家家都有的普通面粉，也无需揉出手套膜之类的；非常适合烘焙小白来操作，喜欢的快来试试吧~~~
蔓越莓木材面包营养建议
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含糖量 32.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓木材面包的食材2人份
- 食盐5克
- 酵母(干)6克
- 黄油40克
- 白糖50克
- 牛奶220克
- 小麦粉(标准粉)470克
- 蔓越莓干64克
蔓越莓木材面包的做法
1
备好食材，这款面包没有用面包粉或高筋面粉，用的是普通面粉
2
面包桶中：盐、糖对角放，再倒入牛奶、面粉和酵母，用筷子搅成絮絮状
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放入面包机揉面，一个程序结束，放入软化的黄油，继续和面
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揉好后，取出整理成圆形，盖上保鲜膜送入烤箱，在下面发碗热水并开启发酵键，38度来发酵
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趁面团发酵的时间，把蔓越莓切成小粒备用
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当面团发酵至2倍左右大的时候就可以了
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取出面团，按压排气后分成二份，取其中一份用擀面杖擀成长方形，另一份盖膜保湿
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把上、下两端，朝中间折成三层
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然后再擀成长方形薄面片，铺上蔓越莓粒
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从一端开始卷起，尽量卷得紧实一点
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全部卷好后放入不粘烤盘中，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时
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现在温度26度左右，我就放在烤箱中，自然发酵半小时，发到差不多一倍大
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送入预热好的烤箱中下层：180度，上下火，烤25分钟
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中途可以加盖锡纸，防止烤色过深
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烤好取出放凉，吃时切成小段即可
成品图
蔓越莓木材面包的烹饪技巧
这款面包是用普通面粉做的，属于比较有嚼劲的且越嚼越香的那种，我家特别喜欢
这款面包液体量较少且没有鸡蛋，不管是手工还是机器揉面，无需揉的非常光滑
做好的面包生胚，天热不用发酵，天冷可在38度环境中发酵半小时即可，发酵过大会影响成品美观
里面的食材，可随自己喜欢换成葡萄干或是其它的果干，都是可以的
具体烘烤温度和时间，可按自家烤箱的实际情况来掌握