糖霜饼干底
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
超平的饼干底有木有，很适合做来糖霜饼干和绘画饼干。
糖霜饼干底营养建议
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含糖量 36.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖霜饼干底的食材2人份
- 面粉140克
- 黄油70克
- 糖粉50克
- 鸡蛋25克
- 香草精2克
- 高筋面粉少许
糖霜饼干底的做法
1
称好基本材料备用，黄油提前软化，鸡蛋提前放至回温
2
黄油软化，用打蛋器打散，加入糖粉，先手动拌匀，再低速转中速搅打至体积发白
3
分次少量加入全蛋液，搅拌完全融合再加入第二次，黄油打至体积变大即可，不可打发过度。避免烘烤的过程中过度膨胀，产生气孔
4
筛入中筋面粉和香草精，用刮刀翻拌均匀
5
用手捏成面团。松弛几分钟
6
案板上铺上撒少许高筋面粉，有擀面杖擀平想要的厚度，垫上油纸，放至冰箱冷藏1小时，如时间有限。可放冷冻层急冻20分钟
7
取出用模型压出形状
8
摆盘，提前预热烤箱180度，转170度，中层上下火，12至15分钟，见四周微微上色即可
成品图
糖霜饼干底的烹饪技巧
使用中筋面粉。经冷藏一段时间，面粉很好的吸收水分，烤出来的饼干，气泡小
黄油打至体积变大即可，不可打发过度。避免烘烤的过程中过度膨胀，产生气孔
如果没有中筋面，可以按照高筋面粉与低筋面粉1：2配制也可以哦
黄油可以使用有盐或无盐的，个人认为做饼干用有盐的黄油比较好吃。咸度刚好中和糖的甜度。吃起来甜而不腻