热情似火——麻辣香锅
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
过年的餐桌上自然是大鱼大肉，山珍海味样样齐全的，做法也是多种多样，家里的大厨们拿出自己的拿手好菜，只为亲人能吃得开心，吃得可口。今天来做一道特别适合过年吃的菜，鲜辣过瘾，开胃下饭，火辣辣的热情吃出来。
热情似火——麻辣香锅营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
热情似火——麻辣香锅的食材2人份
- 藕200克
- 午餐肉200克
- 红薯200克
- 豆腐丝100克
- 茼蒿300克
- 金针菇80克
- 肥牛200克
- 葱少许
- 麻辣火锅底料1块
- 姜少许
- 蒜少许
热情似火——麻辣香锅的做法
1
藕清洗干净，去皮，再切片，这里要告诉大家挑选藕时，要选两头是实的，也就是没有破损的，这样的藕里面很干净，不然后买回来清洗里面太麻烦，
2
午餐肉切片备用，
3
地瓜用刨刀去皮，再切片，
4
豆腐丝太长可以切一刀，
5
将葱，姜，蒜及火锅底料准备好
6
茼蒿清洗干净，从中间切一刀，不然太长了，
7
金针菇先切去根部，再用清水冲洗干净，用手将其分散开来，这样煮的时候不至于挤在一起了，
8
锅里放入适量的清水烧开，先把藕片和地瓜片煮至5分熟，再放金针菇一起煮至9分熟捞出，
9
接下来把茼蒿放进去烫熟捞出，
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锅里放油，烧热后放葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入火锅底料，煮至其化开，再把除茼蒿之外的食材都放进去，
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再次烧开放入茼蒿煮一下就可以关火出锅啦，具体煮多久看自己的口感了，喜欢软烂的可以多煮会，不然烫一下就可以关火了
成品图
热情似火——麻辣香锅的烹饪技巧
各种食材在入锅之前，要先用清水烫一下，基本都熟了，这样再与火锅底料一起煮味道才足，才不会水水的感觉，影响味道
食材放入的顺序要考虑每种食材熟的快慢来定，这样最后才能一起熟，不至于有的熟了，有的还没熟
最后可以根据个人的口味的轻重来决定要不要加盐