香煎紫薯饼
- 煎
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
紫薯除了红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，近年来备受推崇！前两天整理厨房，发现家里还有些糯米粉和面包糠，正好蒸紫薯已经腻歪了，做些紫薯饼，换换口味。
香煎紫薯饼营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香煎紫薯饼的食材2人份
- 糯米粉300克
- 紫薯1200克
- 白砂糖150克
- 奶粉40克
- 水40克
- 植物油适量
- 面包糠50克
香煎紫薯饼的做法
1
紫薯洗净削皮，切成适当大小，冷水上锅蒸25分钟，可以用筷子轻松插入紫薯就OK了
2
将蒸好的紫薯一分为二，取其中一份做馅：加入80克白砂糖，40克奶粉搅拌均匀
3
把馅料揉成光滑的团
4
将馅料分成均匀的24份，搓成丸子，盖上保鲜膜放一边备用
5
把糯米粉和70克白砂糖拌匀后，与另一半紫薯搅拌均匀
6
将拌匀的紫薯皮分两次加入40克水揉成光滑的面团，分成均等的48份，用湿布盖上
7
每两片馅皮一个馅料丸子包成一个紫薯饼球
8
将包好的紫薯球压成饼状
9
放入面包糠装饰完成
10
下油，小火煎熟，就可以开吃了！一次吃不完，可以冰箱冷藏或冷冻储存
成品图
香煎紫薯饼的烹饪技巧
面皮可根据紫薯蒸后的含水量来调整加水的多少，但不宜太干，否则后面包的时候容易开裂。馅料可以按自己的喜好增减糖和奶粉的用量