心太软
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我的“心太软”与爱情无关。你的如何？欢迎诉说你的故事……朱古力心太软系现时比较受欢迎的甜品，深得女士们同朱古力粉丝喜爱。心太软蛋糕外脆内溏心，伴以香草雪糕同食，一冷一热，妙不可言。朱古力心太软又叫朱古力溶浆蛋糕，也有称溏心朱古力蛋糕。据说是由一位纽约西点师傅以外地把没有烤熟的朱古力蛋糕取出而成的，后来成为了一款时尚的甜品……
心太软营养建议
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含糖量 16.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
心太软的食材2人份
- 黑巧克力60克
- 淡奶油50克
- 黄油8克
- 蛋黄2个
- 黑巧克力40克
- 淡奶油100克
- 黄油30克
- 可可粉10克
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋清2个
- 白糖20克
心太软的做法
1
将巧克力方碗里隔水融化，加入黄油，淡奶油搅拌均匀
2
溶好的巧克力酱放冰箱冷藏备用
3
将巧克力，淡奶油，黄油加热至巧克力融化
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
可可粉，低筋面粉过筛加入巧克力酱中，轻轻搅拌均匀成巧克力面糊
6
蛋清加入白糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有直立尖角
7
将蛋白霜全部加入巧克力面糊中，快速翻拌均匀，避免消泡
8
将面糊装入模具，把之前冷藏的巧克力酱挖出放入面糊中
9
放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度烤20分钟
成品图
心太软的烹饪技巧
蛋白霜加入巧克力面糊中的时候要快速翻拌均匀，避免消泡