南瓜鸡蛋火腿煎饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
在普通的南瓜鸡蛋煎饼里，加些糯米、火腿，使得煎饼更加软糯、香甜。
南瓜鸡蛋火腿煎饼营养建议
-
含糖量 14.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜鸡蛋火腿煎饼的食材2人份
- 南瓜250克
- 糯米粉40克
- 面粉80克
- 火腿2小根
- 水50克
- 鸡蛋1个
南瓜鸡蛋火腿煎饼的做法
1
将火腿切碎
2
南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，压成南瓜泥
3
面粉与糯米粉混合，加入南瓜泥和打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状
4
将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀
5
取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底
6
开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型
7
煎至两面金黄、中间熟透时出锅
8
切块装盘
成品图
南瓜鸡蛋火腿煎饼的烹饪技巧
一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象
和面的水量要根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减
南瓜已含甜味，可不必加糖