老式面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
此面包真真是灰常好吃啊，吃了一口还想吃二口
老式面包营养建议
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含糖量 42.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老式面包的食材2人份
- 面包粉420克
- 低筋面粉180克
- 鸡蛋90克
- 细砂糖120克
- 干酵母6克
- 盐2茶匙
- 奶粉24克
- 黄油72克
老式面包的做法
1
将面包粉210g、低筋面粉90g、细砂糖24g、干酵母6g、水240g混合均匀，放温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。将发酵好的面团与面包粉210g 、低筋面粉90g 、细砂糖96g 、盐2茶匙、奶粉24g、蛋90g、水54g放一起，揉至面团光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至约2倍大
2
面团排气后，等分成6份，将面团搓成条，将面团2头相接，左手固定对折的地方，右手将面团向身体方向搓约2圈，卷起面团，将相接部分塞进对折的圆里，在将面团整形成5瓣，排入烤盘，进行2发
3
发酵结束后，放入预热180°烤箱，上下火，30分钟，出炉后立即在表面刷熔化的黄油
成品图
