花蛤双味豆腐煲
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
豆腐是优质蛋白的重要来源。它低脂肪，不含胆固醇，还补钙，深受大家的喜爱。我家孩子特愿意吃冻豆腐，而我更喜欢嫩豆腐，花蛤和口蘑的鲜味浸润在豆腐里，赋予了冻豆腐和嫩豆腐不同的口感，油菜和鸡蛋的加入不仅为这道菜增色，还能提高免疫力促进皮肤细胞新陈代谢，是我最爱的美容菜！
花蛤双味豆腐煲营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
花蛤双味豆腐煲的食材2人份
- 冻豆腐300克
- 南豆腐300克
- 花蛤400克
- 口蘑200克
- 油菜200克
- 鸡蛋一个
- 盐3克
- 葱15克
- 姜15克
- 红辣椒1个
花蛤双味豆腐煲的做法
1
洗好花蛤、油菜、口蘑，葱、姜、红辣椒切好备用
2
冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用
3
口蘑切片备用
4
热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒，煸炒出姜、葱、辣椒的香味
5
放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖，至花蛤自然张口
6
花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中
7
这时放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味
8
加入开水，同时加少许盐调味，不要过量加入掩盖住汤的鲜味
9
中小火煲豆腐至汤发白
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加入口蘑增鲜
11
口蘑变色加入油菜
12
淋上打好的全蛋液收浓汤汁，同时为花蛤双味豆腐煲增色
成品图
花蛤双味豆腐煲的烹饪技巧
这道菜不使用鸡精、味精，花蛤和口蘑同时为菜增鲜
盐要少量添入以保证花蛤双味豆腐煲的鲜美味道！