五彩麻汁凉面
- 煮
- 麻酱味
- <10分钟
- 初级入门
炎炎夏日，各种凉食成了餐桌上的常客，今天介绍一道简单易做、清凉美味的五彩麻汁凉面，希望大家喜欢！
五彩麻汁凉面营养建议
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含糖量 17.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五彩麻汁凉面的食材2人份
- 挂面400克
- 芝麻酱100克
- 西红柿250克
- 黄瓜250克
- 火腿肠150克
- 鸡蛋3个
- 胡萝卜100克
- 盐10克
- 鸡精5克
- 生抽15克
五彩麻汁凉面的做法
1
100克芝麻酱加入100克温水充分调匀
2
加入10克盐
3
加入5克鸡精
4
加入15克生抽，充分调匀，麻汁酱就调好了
5
胡萝卜切细丝，用开水浸烫1分钟
6
沥干水分，捞出待用
7
黄瓜切细丝待用
8
西红柿去蒂，先对半切开，再切成半圆片待用
9
火腿肠切丝待用
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三个鸡蛋磕入碗中打散
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不粘锅烧热，加入少量植物油
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下入适量的鸡蛋液，拎成蛋皮，动作要快速
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烙至底面金黄，蛋液凝固即可，不必翻面，盛出凉凉待用，一共拎了3张
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将蛋皮对半切开
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卷起来
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顶刀切成丝
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锅中加水烧开，下入干挂面400克，煮至熟透
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捞出，过凉开水，捞入碗中
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忙活了半天，成果还是很显著滴，哈哈，七七八八的，非常漂亮啊，看着就有食欲
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在面上摆上配菜，浇上麻汁酱就可以开动啦
成品图
五彩麻汁凉面的烹饪技巧
拎鸡蛋皮是个技术活，多练练，一开始做不好很正常
面条一定要过凉水才能有韧劲
麻汁要调的咸一些，因为其他配料都是不加盐的