网纹豆沙夹心面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
【柏翠第五届美食大赛作品】 当你切开的时候，蛋糕面包傻傻分不清^_^ 是朋友在我群里发出来的，原方其实是夹着果酱的 被我改成了豆沙，谁让我豆沙炒了多，家里一点果酱都没 就用这个代替了，丝毫不影响面包的口感哟
网纹豆沙夹心面包营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网纹豆沙夹心面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 奶粉20克
- 糖35克
- 精盐1克
- 酵母(干)2.5克
- 鸡蛋35克
- 牛奶90克
- 黄油25克
- 豆沙100克
网纹豆沙夹心面包的做法
1
准备好所需的材料
2
将除黄油和豆沙外的材料投入面包机桶内
3
和成光滑的面团，加入软化的黄油
4
揉至扩展阶段
5
面团滚圆放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
6
温暖处发酵到两倍大
7
发酵好的面团用擀面杖轻轻排气 分出一个100g的面团，剩下的分成3等份 然后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
8
将3个同样大小的面团都擀成直径约18-20cm的圆形
9
底下垫张油纸，把圆形面片放到上面，抹上一层豆沙，边上留一点距离不要抹，然后再放上第二片，再抹上豆沙，重复上面步骤把第三片盖到上面
10
100g面团用擀面杖擀成椭圆形
11
用拉网刀切开
12
拉开，铺到面片上面，然后放到8寸圆模内 放入烤箱进行2次发酵，发酵至2倍大（这里讲究湿度和温度）记得烤箱里放碗热水 发酵好后表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，下层，上下火170度 25分钟左右
成品图
网纹豆沙夹心面包的烹饪技巧
如果用的是烤戚风的阳极模具记得摸油，不然后面清洗会很痛苦，而且面包也会粘在模具上，就悲剧啦
配方中的液体还是要根据自家用的面粉吸水性来适当调整
烤箱的温度只是参考值，根据自家烤箱的实际温度来，上色后记得要盖锡纸