烫面牛肉卷饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
身为南方人，却对各种北方面食着迷。 南方人家，一年到头难得买一次面粉，而我家的面粉吃得比米饭还多。早餐一般都是各种的面条饺子，到了周末，更是品种繁多了，仔仔最爱的就是卷饼，别看是一米七的小伙子了，还幼稚得跟小孩子一样，边吃边卷的煎饼，正好满足了他那颗贪玩的心。 这次收到的科尔沁牛肉大礼包里有一袋漂亮的牛肉条，根根均匀有弹性，看着都好吃，舍不得用来炒菜，直接卷到饼里吧，让仔仔一享受个够。 卷饼看着容易，对火候和锅的要求却很高，锅底最好是不沾的，受热要均匀，锅底不能太薄，太薄了容易糊底，也不能太厚，太厚了饼就不绵软了。这次煎饼，我用了个真正的陶锅，可不是平常那种表面涂了一层陶哦，加热快，受热均匀，蓄热能力超级赞呀。今天这款漂亮的煎饼，给陶锅交了份非常圆满的作业。
烫面牛肉卷饼营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
烫面牛肉卷饼的食材2人份
- 面粉200克
- 牛柳半包
- 烤肉酱半包
- 蛋糕粉50克
- 油一勺
- 盐一撮
- 热水140毫升
- 生菜几片
烫面牛肉卷饼的做法
1
所有的食材准备好
2
将两种面粉都放入容器
3
加入水，搓揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟
4
趁醒面团的时候准备卷的菜，生菜清洗干净，沥干水备用
5
牛肉倒入碗里，加两勺烤肉酱，抓揉均匀，腌制10分钟
6
待烫面团冷却变软，分切成6个小剂子，揉圆
7
将面团稍微按压成扁圆形
8
在一个剂子上面均匀地刷上油
9
盖上另一个剂子
10
用擀面杖擀成薄薄的圆饼
11
锅刷油，加热后转中小火
12
将擀薄的饼放进去，煎至一面微微变黄，出现少许焦黄的花纹
13
翻面，两面都煎熟
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取出，轻轻撕开，用毛巾覆盖，保持饼的柔软，继续将其他的饼都煎好
15
油锅烧热，炒熟牛柳
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煎饼上刷上少许的烤肉酱，处理好的生菜和牛柳放在卷饼上
17
裹起来即可
18
香喷喷的牛柳卷饼就做好了
成品图
烫面牛肉卷饼的烹饪技巧
面粉用热水烫熟，吃起来口感更软，放凉后都好吃哦
煎好的饼从锅里拿出来立刻覆盖上毛巾，锁住热气，让饼更柔软
如果没有烤肉酱，刷上沙拉酱、豆瓣酱、番茄酱又是不一样的口味哦，有机会挨个来试试