发面油酥饼
- 烙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
油酥饼做过好多次，制作方法基本都是用油皮面团包裹油酥面团，然后用烤箱烤或者用电饼铛烙，但是一旦放置之后，口感总是感觉有点发硬。这款【发面油酥饼】是用发面面团包裹油酥后烙制而成的，无论凉热口感都非常好，软酥可口。
发面油酥饼营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
发面油酥饼的食材2人份
- 面粉600克
- 玉米油100克
- 白糖100克
- 温水260克
- 酵母粉2克
发面油酥饼的做法
1
面粉400克，加温水、酵母粉，和成光滑软面团，覆盖保鲜膜发酵
2
面粉200克，加玉米油、白糖，搅拌均匀，即成油酥
3
面团发酵至2倍大以上
4
取出面团，揉匀后均匀的下成小面剂
5
取一个面剂擀皮，放入适量油酥
6
象包包子一样包严
7
带摺的一面朝下，团圆，依次做完
8
然后将其擀成圆饼，从一头卷起
9
按此方法，全部做完
10
接着顺长继续将其擀平，卷起
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这就是卷好的酥饼生坯
12
取一个生坯，轻轻擀平
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放入电饼铛烙制
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两面烙制微微发黄即成
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依次全部烙完，出锅装盘，即可上桌品味
成品图
发面油酥饼的烹饪技巧
发面团中用水量分占面粉的65---70%左右。
也可以不加白糖，加盐和花椒粉做成椒盐味酥饼。