小麻花
- 炸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
麻花有两种，今天做的是松软的，正是以前在黑龙江经常吃到的感觉
小麻花营养建议
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含糖量 40.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小麻花的食材2人份
- 面粉150克
- 盐1克
- 小苏打1克
- 鸡蛋1个
- 白糖20克
- 油半锅
小麻花的做法
1
面粉中加入盐和小苏打拌匀
2
碗中放入白糖，打入鸡蛋，加入少许清水搅匀
3
把蛋液倒入面粉中，揉成面团，如果缺水，一点点加入少许清水就行，然后盖上保鲜膜醒发20分钟
4
醒发好的面团分成若干份，大小随意，想吃大麻花就大点，小麻花就小点
5
撒点干面粉，把一份面团搓成长条
6
两边捏到一起，一手提着一头，向同一方向拧转，不要像这样在桌子上弄，我是用了一个手拍照，实际两个手都是抬起来的，这样还能在拧转的过程中略微抻着面
7
拧好后把原先两头捏在一起的一端从另一只手里的面中间穿过去，然后捏紧接口就是麻花的形状了
8
锅中热油，油温7成热后放入麻花炸至两面金黄色即可
成品图
小麻花的烹饪技巧
想要吃酥脆的小麻花就要在切面的时候尽可能把面团切小，搓细，拧麻花是一样的手法，然后切记小火炸，最后就是酥酥的啦