素炒莜面鱼鱼
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
莜面是用莜麦磨成的粉，营养成分是其他面粉的7倍，不仅可以预防糖尿病、冠心病、动脉硬化等疾病，还含有亚油酸，对人体的新陈代谢有明显功效，又是一种健康的减肥食品。 这次花儿给大家带来很简单但又非常好吃的素炒莜面鱼鱼，鱼鱼是把莜面搓的两头尖尖的，像一条鱼。吃起来特别有嚼劲，今天就和大家分享
素炒莜面鱼鱼营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
素炒莜面鱼鱼的食材2人份
- 莜面150克
- 胡萝卜半根
- 卷心菜适量
- 蟹味菇50克
- 葱少许
- 食用油1勺
- 生抽适量
- 盐适量
- 香醋少许
- 白胡椒粉少许
- 沸水75-80克
素炒莜面鱼鱼的做法
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这次用150克的莜面，做出来是2人份的
2
做莜面食品，一定要用滚烫的开水，莜面才能成面团
3
莜面90%成絮状物后基本水就够了，面团成型后用湿布盖住，静置10分钟
4
面团滚成长圆形
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如图，把莜面先切成面块，然后一个个搓成长条状，把长条分成几块，用两个手掌给搓成两头尖的鱼鱼
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鱼鱼一个个这样搓好。现在烧开水
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下莜面鱼鱼，等烧开后加入凉水，一次就可以了。捞出来过凉水备用
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胡萝卜切丝，圆白菜切丝，蟹味菇洗净备用，切适量葱段备用
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坐热锅子，适量食用油，接着放入葱段爆香，加入胡萝卜丝煸炒
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加入圆白菜丝和蟹味菇，适量生抽和盐，继续翻炒
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接着加入莜面鱼鱼，最后撒上白胡椒粉，点上一点香醋即可出锅
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吃莜面鱼鱼，一点配上一点辣酱，我这个是朋友秘制的牛肉辣酱，自己炒的，搭配着吃，特别香
成品图
素炒莜面鱼鱼的烹饪技巧
莜面鱼鱼煮的时候，可以加一点油，不然容易粘在一起