春饼
- 烙
- 咸鲜味
- <5分钟
- 中级掌勺
最近闲来无事，只好制作点美食来犒劳自己；开始也不知道吃点什么，太复杂的东西，老猫也懒得摆弄，正值春季，也是吃春饼的季节，制作也非常简单，所以，就动手制作一下；有兴趣的朋友可以关注动手制作哦~~
春饼营养建议
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含糖量 41.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
春饼的食材2人份
- 面粉适量
- 食盐少许
- 食用油适量
春饼的做法
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首先，将面粉加入少许盐，然后，将面粉一半用热水烫制成面团；另一半用冷水调制成面团；再将两个面团合二为一
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将面团调制成表面光滑，覆盖上保鲜膜，静置一会儿醒面
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将醒好的面团搓成长条，下成大小适宜的面剂
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再将面剂制成圆形小“饼状”
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再将面剂表面均匀刷油
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将面粉均匀的撒在表面刷油的面剂上
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再将面剂刷油的一面相对叠在一起
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稍微按压一下
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再将叠在一起的面剂用手竖立起来滚圆，使之形状近乎圆形
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将面剂用擀面杖擀成薄圆片，制成生胚
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电饼铛预热，将擀成薄片的春饼生胚，放入电饼铛中
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待春饼生胚表面变色，翻转过来，继续烙制
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待春饼遇热“鼓”起来的时候，即熟
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趁热将春饼揭开即可
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将春饼整齐的摆放在盘中
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成品图
春饼的烹饪技巧
春饼可卷制各种炒菜食之：
立春吃最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮
立春季节，春回大地，大葱出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃
还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”
在食用时间上，大部分地区仍流行立春吃春饼的古俗，闽粤一些地区在清明节前后吃薄饼