牛奶吐司
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
这款吐司虽然是直接法，但成品也是特别的柔软，放三天都还是柔软拉丝的
牛奶吐司营养建议
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含糖量 29.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶吐司的食材2人份
- 吐司粉250克
- 奶粉10克
- 鸡蛋＋牛奶160_170克
- 精盐2克
- 细砂糖35克
- 黄油25克
- 酵母(干)3克
- 450吐司盒一个
牛奶吐司的做法
1
将除了黄油酵母盐以外的食材混合成团，放于冰箱冷藏静置一夜
2
静置后的面团按扁，酵母提前融化与面团糅合一起
3
再撒上盐像搓衣服一样来回搓，揉出粗膜状态，放入软化好的黄油再次糅合，再摔打十几次
4
一般都是18_20分钟就可以出手套膜了
5
再放入盆里进行一发，手戳洞洞口不塌陷不回缩，发酵完成
6
按压排气后再平均分割三个小面团，松弛15分钟左右
7
再将小面团擀成椭圆形
8
由上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
9
再擀制成长条状，右上而下卷起来
10
同一方向放在450克的吐司盒里进行二发，发至九分满
11
放于预热好的烤箱上火170°下火180°进行烤制
12
出炉后立马轻震一下，再取出吐司侧躺在晾网上，拉丝效果一级棒哦
成品图
牛奶吐司的烹饪技巧
1:手揉出膜所以面团先静置一夜，会容易揉出膜，但黄油酵母盐等静置好后再放\n2:烤制温度按自家烤箱脾气进行调控