黑麦酸奶面包
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
一个吐司烤盘的量
黑麦酸奶面包营养建议
-
含糖量 21克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑麦酸奶面包的食材2人份
- 黑麦粉100克
- 水100毫升
- 温水200毫升
- 酵母(干)5克
- 酸奶200克
- 高筋面粉200克
- 黑麦粉200克
- 精盐10克
- 黄油25克
- 水适量
- 黑麦片适量
黑麦酸奶面包的做法
1
100g黑麦粉和100ml水混合均匀，贴面盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
2
200ml温水中倒入5g干酵母，混合均匀后静置5分钟
3
把黑麦面团和酸奶全部倒入其中
4
充分搅拌均匀
5
倒入200高粉、200g黑麦粉和10g盐
6
搅拌五分钟后加入黄油
7
继续搅拌至能出手套膜
8
把面团整理后，放入大点的盘内，盖上湿布，静置40分钟左右
9
静置好后，揭去湿布
10
把面团排气后整成长方形，放入吐司烤盘，继续发酵半小时左右
11
发酵好后，表面刷上一层水
12
表面撒上黑麦片，入烤箱，190度，45min
13
烤好出炉
成品图
